Sallatë kuskus - aromatike, e freskët dhe vegane

Kjo sallatë couscous aromatike vegane me fasule, perime dhe një salcë të freskët me shije frutash është pa vaj, e lehtë dhe akoma mbushëse.

Përbërësit për 2 porcione:

Për sallatën kuskus

• 200 ml ujë

• 200 g kuskus integral

• 140 g fasule kidney, nga gota (netto) - shpëlajini dhe kullojini

• 130 g domate hiqeni kërcellin dhe grijeni imët

• 100 g kastravec - prerë në shkopinj të imët

Për salcën

• 6 lugë uthull balsamike

• 5 lugë lëng limoni të shtrydhur (në varësi të lëngshmërisë dhe madhësisë së frutave ½ - 2 limonë)

• 1 portokall - 100 ml prej të cilave lëng

• ½ lugë çaji pluhur qimnon

• 2 lugë nenexhik të copëtuar

• 2 lugë gjelle koriandër të copëtuar

• Kripë kristali dhe piper nga mulliri

• 1 lugë caji mjaltë (në varësi të ëmbëlsisë së portokallit)

Përgatitja:

• Koha e parapërgatitjes: 10 minuta

• Koha e gatimit / pjekjes: 1 minuta

• Koha e pritjes: 20 minuta

Hapi i parë

Së pari përgatitni përbërësit.

Hapi i 2 -të

Pastaj sillni 200 ml ujë në vlim dhe spërkateni me kripë. Vendoseni kuskusin në një tas, derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni të zihet për 20 minuta.

Hapi i 3 -të

Ndërkohë, përzieni të gjithë përbërësit për salcë në një tas dhe spërkateni me kripë dhe piper. Nëse është e nevojshme, ëmbëlsojeni me mjaltë nëse portokalli është shumë i thartë.

Hapi i 4 -të

Pas 20 minutash, shtoni fasulet, domatet e prera në kubikë dhe shkopinj kastraveci në kuskusin në tas. Pastaj derdhni salcë mbi të, përzieni mirë, shijoni për shije dhe shërbejeni sallatën kuskus.