Sallatë kuskus - aromatike, e freskët dhe vegane

Kjo sallatë kouskous aromatike vegane me fasule, perime dhe një salcë të freskët me shije frutash është pa vaj, e lehtë por gjithsesi ngopëse.

Përbërësit për 4 porcione:

Për sallatën kuskus

• 200 ml ujë

• 200 g kuskus integral

• 140 g fasule kidney, nga xhami (netto) - shpërlajini dhe kullojini

• 130 g domate hiqni kërcellin dhe preni imët

• 100 g kastravec - prerë në shkopinj të imët

Për sosin

• 6 lugë uthull balsamike

• 5 lugë lëng limoni të shtrydhur (në varësi të lëngshmërisë dhe madhësisë së frutave ½ - 2 limonë)

• 100 ml lëng i fresket portokalli (një portokall)

• ½ lugë çaji pluhur qimnon

• 2 lugë nenexhik të copëtuar

• 2 lugë gjelle koriandër të copëtuar

• Kripë dhe piper kristal nga mulliri

• 1 lugë caji mjalte

Përgatitja:

Hapi i parë

Së pari përgatitni përbërësit.

Hapi i 2 -të

Pastaj sillni 200 ml ujë në vlim dhe erëzoni me kripë. Vendoseni kuskusin në një tas, derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni të thith për 20 minuta.

Hapi i 3 -të

Ndërkohë, përzieni të gjithë përbërësit për salcë në një tas dhe erëzoni me kripë dhe piper. Nëse është e nevojshme, ëmbëlsoni me mjalte nëse portokalli është shumë i thartë.

Hapi i 4 -të

Pas 20 minutash, shtoni fasulet, domate të prera dhe shkopinj kastraveci në kuskusin në tas. Pastaj derdhni salcën mbi të, përzieni mirë, erëzoni sipas shijes dhe shërbejeni sallatën kuskus.