Brumi i picave - receta bazë

Ne e bëmë këtë brumë të thjeshtë pica nga mielli i bardhe i shkruar, mielli integral, fare buke, sheqeri i luleve të kokosit, kripa dhe vaji i ullirit. Pas rreth 2 orësh pushim, mund ta rrokullisni dhe ta mbuloni picen.

Përbërësit për 4 porcione:

Për brumin e picës

• 21 g fare buke

• 100 ml + 100 ml ujë, të vakët

• 1 lugë çaji sheqer i luleve të kokosit

• 200 g miell të shkruar, të bardhe + për sipërfaqen e punës

• 150 g miell me miell inegral

• 1 lugë çaji kripë kristali

• 2 lugë vaj ulliri, rezistent ndaj nxehtësisë

Për salcën e domates

• Vaj ulliri, rezistent ndaj nxehtësisë

• 50 g qepë - të coptuara imëta

• 1 thelb hudhër - shtypni

• 3 lugë paste domatesh

• 400 g domate të qëruara, nga kavanoza

• 1 lugë gjelle sheqer kokosi

• Kripë dhe piper kristal nga mulliri

Përgatitja

• Koha e parapërgatitjes: 15 minuta

• Koha e gatimit / pjekjes: 20 minutë

• Koha e prtijes: 2 orë e 15 min

Hapi i parë

Së pari përgatitni përbërësit.

Hapi i 2 -të

Pastaj përzieni 21 g faren e bukes me 100 ml ujë të vakët dhe 1 lugë çaji sheqer me lule kokosi, mbulojeni dhe lëreni të pushojë në një vend të ngrohtë (p.sh. në 35 ° C në furrë) për 10 minuta.

Hapi i 3 -të

Vendosni 200 g miell me ngjyrë të bardhe dhe 150 g miell integral tërësisht së bashku me 1 lugë çaji kripë në një tas, bëni një gropë në qendër me grushtin tuaj dhe derdhni lëngun e fares se bukes së bashku me 100 ml ujë të vakët dhe 2 lugë vaj ulliri. Përziejini mirë me duart tuaja, pastaj gatuajeni në një brumë të lëmuar në sipërfaqen e punës me miell. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni 1 lugë ujë.

Hapi i 4 -të

Vendoseni brumin përsëri në tas, mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për rreth 2 orë. Ndërkohë, përgatitni dy tepsi të pjekura të veshura me letër pjekjeje.

Hapi i 5 -të

Ndërkohë, përgatitni përbërësit për salcën e domates. Pastaj ngrohni një tenxhere me pak vaj ulliri, skuqni kubet e qepëve lehtë për 5 minuta. Pastaj shtoni hudhrën e shtypur dhe 3 lugë paste domate dhe skuqeni për 1 minutë. Shtojme 400 g domate të qëruara, i përziejmë 1 lugë gjelle sheqer kokosi dhe e rregullojmë me kripë dhe piper. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin dhe lëreni salcën të ziejë për 30 minuta; Nëse është e nevojshme, erëzoni me 1 lugë cajo sheqer kokosi, kripë dhe piper dhe lërini të ftohen.

Hapi i 6 -të

Perziejeni përsëri butësisht brumin e picës, ndajeni në dy pjesë të barabarta dhe rrokulliseni hollë. Pastaj vendoseni në tepsin e pjekjes, mbulojeni dhe lëreni të ngrihet për 15 minuta të tjera; Ngroheni furrën me ventilator 190 ° C.

Hapi i 7 -të

Lyejini dy bazat e picave me salcë domate dhe sipër mbulojeni sipas zgjedhjes suaj. Pastaj futeni në furrë dhe piqni për rreth 13 minuta.